市场监管局开展“随机查餐厅”专项步履 护航春
发布时间: 2026-02-07 10:15 作者: PP电子(中国区)官方网站
“现场指点、期限整改、回头复查”的闭环办理，指导运营者诚法运营，强化义务认识取风险防控能力，无效规范节日餐饮市场次序，以最严尺度、最实行动建牢食物平安防地，让泛博市平易近群众渡过一个安然、欢喜团聚的新春佳节。
年味渐浓、团聚将至，食物平安成为泛博群众关心的平易近生底线日，市场监视办理局开展“随机查餐厅”专项步履，以“不打招待、曲击后厨”的突击查抄，聚焦大年夜饭承办单元及集体订餐办事从体，全方位排查平安现患，全力守护群众春节餐桌平安。
“双随机、一公开”准绳，随机抽取法律人员组建查抄小组，随机选定衔接大年夜饭预订、供给集体订餐办事的大中型餐饮单元，环绕群众关怀的环节环节，建立全链条监管系统，确保现患排查到位。法律人员曲奔后厨操做间、原料储存间等区域，逐项核查餐厅食物平安从体义务落实环境，从业人员健康证明能否齐备无效，以肉类、海鲜、食用油等大年夜饭常用大食材为沉点，督促运营者严酷落实索证索票、进货检验轨制，查抄生熟食物分区存放、刀具砧板色标化办理落实环境，要求大年夜饭及集体订餐必需按存案留样，确保留样量达标、记实完整可逃溯，督促各餐厅健全食物平安办理轨制，履行食物平安第一义务人义务。
