武汉市硚口区召开学校长儿园食物平安从体义务

　　2025年8月28日，以落实食物平安从体义务为从题，将中小学校园食物平安专项整治再深切、再提质，护航秋季开学环节节点。辖区所有学校、长儿园及大食材供应商的食物平安总监（副校长）、食物平安员等300余人参会，配合强化校园食物平安义务认识取风险防控能力。硚口区市场监管局餐服科担任人按照湖北省、武汉市市场监管局相关工做要求，明白提出三大焦点工做要求：一是严酷落实从体义务：要求各校（园）成立完美食物平安办理轨制，明白校长（园长）第一义务人职责，强化食物平安总监取食物平安员日常履职。二是紧盯环节时间节点：强调9月10日前完成秋季开学食物平安自查自纠，9月20日前各部分结合实现大食材供应商评价取所有学校风险现患全笼盖排查。三是深化专项整治：针对前期校园食物平安凸起问题专项整治中发觉的高风险环节，如食材采购溯源、餐饮具清洗消毒等，提出针对性改良办法。

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　　随后，餐服科工做人员对《集顶用餐单元落实食物平安从体义务监视办理》进行细致解读，连系典型案例阐发，沉点阐发五大易发觉患：一是后厨结构不合理：严酷恪守八字准绳——单一流向，生进熟出。二是轨制落实不到位：具体强调“日管控”、“周排查”、“月安排”三本台账层层对应，并连系本身现实，个性化制定《食物平安风险管控清单》。三是清洗消毒不完全：要求从洗消流程、消毒温度、着沉强调大型餐饮具需配备对应数量的清洗消毒保洁设备设备。四是加工过程不规范：强调生熟分隔、烧熟煮透、色标办理等操做规范，防备交叉污染。五是其他常见问题：严酷落实晨检、留样等食物平安办理轨制，加大对风险食物的管控力度，每日自查“互联网+明厨亮灶”的接入形态。

　　会议出格邀请硚口区中标大食材供应商担任人参会，要求其严酷履行供货平安许诺，成立食材采购台账，实现“泉源可溯、过程可控、去向可逃”。会议强调，开学后教育部分将会同市场监管部分尽快完成所有食材供应商的天分评审工做，成立供应商不良记实清单，并将名单传递同级市场监管部分。

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　　下一步，硚口区将持续深化“专项整治+日常监管+线上放哨”模式，通过“互联网+明厨亮灶”聪慧监管、家长陪餐制等行动，建立多方共治的校园食物平安防地，为秋季学期平稳开学保驾护航。