大渡口区市场监管局为零食平安“把关护航”

　　法律人员根据《中华人平易近国食物平安法》第六十条，《食物出产通用卫生规范》（GB 14881-2013）及《坚果取籽类食物》（GB 16325-2005）《饼干》（GB/T 20980-2011）等律例尺度，查验人员证书、查验设备设置装备摆设等环境，梳理出 “查验记实不完整、取样不规范、添加剂利用超标” 等行业常见问题，制定针对性的监管方案。

　　正在翻阅查验演讲时，法律人员沉点核查演讲的完整性、精确性，要求演讲必需包含产物名称、批次号、取样时间、检测项目、检测方式、检测成果、查验员签字、审核人员签字等消息，对部门演讲存正在的消息填写不完整、数据描述恍惚、未说明检测方式等问题。

　　休闲食物具有小批量、多品类、消费人群广的特点，其平安间接关系消费者特别是青少年的健康，该局跳磴镇市场监管所法律人员以“成品查验零疏漏、出产过程零风险、产质量量零现患”为方针，环绕原料采购、出产加工、成品查验、包拆发卖等环节环节，开展系统性监管，为零食平安“把关护航”。 休闲食物的平安风险次要集中正在出产加工和成品查验环节。

　　正在包拆发卖区，法律人员查抄休闲食物的包拆完整性和标签标注环境，并要求包拆必需密封无缺，以防止正在运输储存过程中遭到污染；标签需清晰标注产物名称、配料表、出产日期、保质期、储存前提、出产企业消息以及养分成分表等内容，严禁进行虚假标注或强调宣传。此外，法律人员还指点企业成立“成品留样轨制”，每批次产物留样量不少于125克，并正在前提下存放必然刻日，以便逃溯核查。

　　此外，成品查验环节中，部门企业查验能力不脚、查验流程不规范、查验记实不完整，这些问题正在食物加工场平安出产变乱案例阐发中也有所表现，易导致不及格产物流入市场。

　　查抄现场，法律人员起首聚焦企业的成品查验环节，检测过程，当即指出取样数量不脚、取样范畴单一等问题：“GB 4789。2 要求每批次成品至多抽取 3 个样品，且需从分歧包拆、分歧批次中抽样，如许才能确保检测成果具备代表性，避免因取样不妥导致的查验成果失实。” 法律人员现场演示规范的取样方式，分歧品类休闲食物的取样要点，确保笼盖整批产物；饼干类食物需抽取分歧出产时段的样品，查抄出产过程的不变性。

　　中国食物平安网讯（胡礼兵）“休闲食物虽小，平安义务却沉如泰山。成品查验做为休闲食物出厂的最初一道防地，必需做到流程规范、数据精准、查验无疏漏，让消费者买得安心、吃得！”2025 年冬季，居家时间增加，肉松小贝、饼干、薯片、坚果等休闲食物成为消费热点，大渡口区市场监管局对休闲食物开展平安专项监管步履。

　　正在出产加工车间，法律人员着沉查抄原料配比、添加剂利用以及工器具洁净等情况。正在原料采购区，法律人员细心核查企业的原料采购台账、及格证明及溯源消息，并要求企业从具备天分的供货商处采购原料，成立“供货商白名单”轨制；同时，现场抽查原料的感官质量，查抄坚果能否存正在霉变、虫蛀，饼干原料能否有异味、结块等问题，一旦发觉可疑原料，当即抽样送检。