固原市2020年上半年餐饮办事食物平安监督工做总
正在新型冠状病毒肺炎疫情防控环节期间,为全面落实餐饮单元从体义务,科学有序地开展疫情防控,按照区、市应对新型冠状病毒肺炎疫情工做批示部通知布告,正在分歧期间、分歧阶段、分歧节点,及时放置摆设、制定响应政策,严酷落实防控办法。一是对餐饮办事单元订餐、会餐及农村家庭集体会餐环境开展全笼盖、多轮次查抄,下发《打消会餐办事的告急通知》,并盯促当即打消所有会餐办事。截至2020年2月3日固原市累计打消订餐包罗农村婚宴283家,8034桌。二是及时叫停餐饮办事勾当。倡导盒饭离堂餐食;严酷落实单元食堂分离就餐制,不正在餐厅内堆积就餐。印发“一严酷六必需两严禁”通知布告,宣传食物平安疫情防控办法。三是印发疫情防控期间餐饮平安温暖提醒,严酷落实十条规范。发放《温暖提醒》135份,消毒记实、体温检测记实、人员收支登记记实本各105本,无效督促很是期间职工食堂餐饮平安落到实处。四是科学有序地开展复工复产。做到“四到位”(防护物资预备到位、准确利用;应急预案报备到位、方案流程;运营场合预备到位、洗消处置;记实材料预备到位、备齐台账)。法律人员分组对餐饮单元复工及落实疫情防控环境开展拉网式监视查抄及晚间放哨,目前已全面复工复产。
截至目前,查抄餐饮单元8196家(次),出动法律人员12372人(次),下发责令整改通知书12份;现场食物平安快速检测1500批次,抽样送检130批次;立案处置4起,罚没款3万元。
工做筹算:下半年,餐饮办事食物平安监督工做紧紧环绕当前疫情防控常态化工做沉点和面对的凸起问题,以提拔餐饮办事质量平安程度为沉点,凸起沉点抓常态,强化督导查抄,落实监管义务,加管力度,峻厉查处餐饮食物平安违法违规行为。一是加强宣布道育培训力度,提高餐饮单元从体义务认识,控制食物平安根基常识,构成社会共治的优良空气;二是以点带面,持续扩大排查范畴,确保监管全方位、无死角;三是完美监管轨制,按照“凸起沉点抓落实,守住底线保平安”的准绳,成立长效的监管机制,切实保障泛博消费者“舌尖上的平安”。
存正在问题:一是食物餐饮业根本亏弱,尺度化、集约化、规模化程度偏低,“夫妻店”的模式较多,“多、小、散、乱、弱”现象遍及,食物平安现患难以完全消弭。二是从体义务认识不强。部门小餐饮运营者平安认识稀薄,诚信自律认识不强,监管难度大。三是监管能力相对不脚。次要是市场监管体系体例机制还不完美,监管人员不脚、监管能力欠缺、法律配备亏弱等环境。
春季开学前期,多措并举,提前步履,早谋划,制定细致规范;早预备,成立评估小组;早介入,及时开展评估;早查抄,强化风险管控。分条理、分阶段、分类别,分片区对学校食堂进行评估,对校园周边餐饮单元进行了全笼盖、多方位的食物平安监视查抄。一是连系学校食堂食物平安及疫情防控工做要求,制定《疫情防控期间学校食堂工做指南》《学校(长儿园)食堂疫情防控操做规范》,对学校食堂供餐前预备、供餐后防控办理进行了翔实的放置,各学校正在开学前制定预案、对从业人员进行全员培训,对食堂用设备设备进行全面洗消,备脚疫情防控所需物资。正在学校自查的根本上,组织法律人员对学校食堂就餐场合、操做间卫生、设备设备消毒、原料储存、餐器具洗消等预备环境进行了全笼盖监视排查评估,对存正在问题进行现场指点,并做到立查立改。二是开学当前,放置法律人员进行现场监视查抄。指点各学校从日常办理、采购办理、烹调发卖、后厨办理、餐厅办理、清洗消毒及储存办理等方面严酷落实食堂食物平安及疫情防控办法,对食材采购渠道进行防疫平安查抄,确保疫情防控期间学校食堂食物平安工做规范、有序。同时严酷落实间隔1。5米列队候餐、一人一桌同向就餐办法。三是供餐期间,对学校食堂采购食物原料和现场制售食物进行专项抽检,面、油、粮食加工品、豆成品、肉类等10大类20项,沉点检测农残、沉金属、餐器具概况洁净度等项目。通过监视抽检,做到早发觉、早预警、早措置疫情防控期间校园食物平安风险现患。四是对校园周边餐饮单元进行全笼盖监视查抄,沉点查抄证照、后厨办理、进货检验、消毒办法等,要求餐饮单元正在有序复工停业的同时,严酷施行疫情防控办法,落实好进货检验索证索票和加工设备清洗消毒轨制,强化食物平安从体义务。其间出动法律人员838人次,查抄学校食堂512家,校园周边食物运营户912家,查抄中发觉的问题26家,快速检测餐饮具干净度316批次,不及格24批次,其他快速检测318批次,监视抽检40批次,下达责令整改通知书21份,无证运营户2家,立案4件,问题食物52公斤,罚没款金额1。2万元。
为进一步督促落实企业从体义务和监管人员落实监管职责,出力推进餐饮业质量提拔方针。一是采纳“四个一律”,推进“明厨亮灶”扶植。即新创办餐饮单元一律“明厨亮灶”;示范街示范店餐饮单元一律“明厨亮灶”;大型餐饮单元、学校食堂一律“明厨亮灶”;没有实施“明厨亮灶”的餐饮单元量化分级办理年度评定一律不得评为B级(含B级)以上。2020年上半年“明厨亮灶”完成率94。6%(持证餐饮单元总数5803家,现实完成“明厨亮灶”5487家)。二是落实动态评定取量化分级办理。持续落实监管消息公示栏“笑脸”“平脸”“哭脸”品级标识,让消费者“寻找笑脸就餐”。2020年上半年量化分级办理评定5535家,此中优良293家、优良5034家、一般208家;评定率99。89%。采纳三连系体例,确保工做落到实处。取治乱象相连系,沉点排查校外托管机构(小饭桌)无证运营行为;取建立卫生城市相连系,沉点查抄餐馆办理轨制、、“三防”设备、食材存储、食物添加剂、食物留样、人员健康证、清洗消毒等环节问题,规范进货检验,并记实完整;取节日期间食物平安现患大排查相连系,确保硬件到位,冷藏设备、消毒设备运转一般,成立食物平安事务应急预案,食物平安办理轨制健全,店堂内无过时食物、变质食物、有毒无害食物,严酷餐厨烧毁物办理,餐厨烧毁物按要求取收受接管单元或小我签定和谈并成立措置台账。三是采纳三项办法(强化宣传培训,严控泉源;抓好专项查抄,严管过程;沉视指点督查,严查现患),落实“4D”办理,出力推进餐饮办事办理质量上台阶。四是对沉点范畴进行专项管理。次要以学校、养老机构、建建工地食堂、旅逛景区、“小餐饮”、校外托管机构(小饭桌)等为沉点,落实“十个严查”,积极无效组织开展食物平安现患大排查。五是全力落实收集订餐监督工做。收集订餐单元1683家,占持证餐饮单元总数的29%;实行封签制送餐和正在送餐箱公示监视举报德律风,束缚规范送餐行为。六是做好严沉勾当食物平安保障工做。1月28日-3月21日期间,市市场监管局采纳按时不按时巡回督查体例对为市辖区防控工做人员和被隔离人员集中供餐的8 家单元(5 家单元食堂、3 家餐饮企业)39 处供餐点进行监管,出动法律人员 38人次,出动法律车辆 18 车次,下发责令更正通知书3份,确保了7。3万人份(人/天)供餐平安。开展严沉勾当食物平安保障场22次,保障宾馆17家次保障人数3346(人次),调派食物平安监视员130人次。
2020年上半年,我们认实贯彻落实区市食物平安工做会议,按照“示范引领、督查指点、帮扶推进、全面提拔”的工做思,“泉源、过程严管、风险严控”的监管办法,立异监管体例方式,强化监管能力扶植,不竭提拔依法监管、科学监管的能力和程度,全面落实疫情防控工做要求,有序指导复工复产,峻厉冲击食物平安违法行为,出力消弭餐饮食物平安现患,各项工做稳步推进。现将次要工做总结如下!